一口メモ

【その他】
長ねぎ・ごぼう・春菊・しめじ・しいたけ・豆腐等がおすすめです。

【大根・人参の下ごしらえ】
大根と人参は、皮をむいた後、ピーラー等で幅1.5～2㎝の薄い帯状にむきます。むきにくくなるまで続け、残りは短冊切りにします。

【check!野菜ソムリエ青野果菜のワンポイント！】
大根・人参の薄切りや水菜は食感を楽しむため、火を通しすぎないようにしてください。

【鍋あとは！うめ雑炊！】
材料と作り方
①鍋あとにごはん（茶わん1杯）を入れ、中火にかけます。
②ひと煮立ちしたら火を止め、きざんだ梅干し（2個）を加えて軽くかき混ぜます。お好みできざみねぎ・きざみのりをちらしてお召し上がりください。