作り方

1

鶏肉は大き目の一口大に切って小麦粉をまぶしつけて溶き卵をもみこみ、中温の油で揚げ、本品に漬け込みます。

2

オクラは塩ずりして熱湯でサッと茹で、細かくたたきます。長いもは皮をむいてすりおろし、マヨネーズ・しょう油・オクラを混ぜ合せます。

3

器にチキン南蛮を盛り付けて2の長いもをかけ、キャベツの千切りとかいわれを添えて出来上がりです。