一口メモ

●シーフードソムリエのワンポイント
・カニは軽く水洗いします。冷凍のものは表面の霜を水でよく洗い流してください。
・白菜の茎は細切りに、長ねぎは薄切りにすると、最小限の加熱時間で鍋が仕上がるのでカニを長く煮すぎず、ふっくらとした状態でお召し上がりいただけます。
・お好みで大根おろしを添えてもおいしくお召し上がりいただけます。

●鍋あとは！かに雑炊
材料と作り方
①鍋あとにごはん（茶わん1杯）を入れ、中火にかけます。
②ひと煮立ちしたら火を止め、溶き卵（卵2個）を入れ蓋をして1～2分蒸らします。お好みできざみのり・三つ葉をちらしてお召し上がりください。