一口メモ

●シーフードソムリエのワンポイント
ふわふわ手作りつみれ
材料例：魚の切身（イワシ・アジ等）約250g・卵白1個分・生姜汁小さじ1・塩少々　
作り方：魚は皮と骨をとり、包丁で細かくたたき、ボウルに入れ、塩を加えたら粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。生姜汁・泡立てた卵白を入れ、さらに混ぜたらスプーン等で一口大に丸めて鍋に入れてお召し上がりください。

●鍋あとは！しらす雑炊
材料と作り方
①鍋あとにごはん（茶わん１杯）としらす（ゆで）30gを入れ、中火にかけます。
②ひと煮立ちしたらきざみねぎを適量加えて火を止めます。お好みでごま・きざみのりをちらしてお召し上がりください。