作り方

1

フライパンに油を熱して、肉全面に焼き色がつくまで強めの中火で4～5分かけて焼きます。
※しっかりと焼き色を付けることで、肉汁を閉じ込めます。

2

余分な脂をふき取り、水50ccを加えて蓋をし沸騰したら弱火で7分蒸し焼きにします。

3

肉を裏返し、蓋をして7分蒸し焼きにします。

4

蓋を取り、5分ほど煮詰めます。

5

粗熱を取り、肉を食べやすいサイズに切りお召し上がりください。