たっぷり３～4人前
■鶏もも肉・鶏だんご・・・500g
■白菜・・・1/8株（約250g）
■長ねぎ・・・1本（約150g）
■玉ねぎ・・・1/2個（約125g）
■人参・・・1/3本（約40g）
■えのき茸・・・1袋（約110g）
■しめじ・・・1パック（約100g）
■豆腐・・・1/2丁（約175g）
■油揚げ・・・2枚（約40g）
■こんにゃく・・・100g
■ 出羽海部屋直伝　ちゃんこ鍋つゆ　塩・・・1袋
※その他、キャベツ・しいたけ等がおすすめです。

親方おすすめ！手作り鶏だんごの作り方
【材料例】鶏ひき肉200g・長ねぎ（みじん切り）45g・卵黄1個分・味噌大さじ1杯・片栗粉大さじ3杯・おろしにんにく1かけ分・生姜汁少々
【作り方】材料をボウル等に入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、適当な大きさに丸めます。