分量（2人分）
- まぐろ(刺身用さく)・・・２５０g
- 玉ねぎ(中)・・・１個
- 味・塩こしょう 荒挽き黒こしょう 粒ガーリック入り・・・適宜
- 白ワイン(または酒)・・・大さじ３
- バター・・・大さじ１
- サラダ油・・・大さじ１／２
- クレソン・・・適宜
- ステーキソース にんにく醤油・・・大さじ３
- 1.まぐろはペーパーで包み水気を充分とっておきます。玉ねぎは縦半分に切ってからスライサーなどで薄切りにし、軽く塩をふってからもんで絞り、ボールにいれておきます。
- 2.まぐろの両面にやや強めに「味・塩こしょう」をふり、フライパンにサラダ油を入れて熱し、強火で両面をさっと焼き付け、白ワインを回しかけたらすぐにまぐろを取り出し、粗熱をとります。
- 3.バター・「ステーキソース にんにく醤油」を小鍋に入れ中火で３０秒ほど煮詰め、１の玉ねぎと合わせます。
- 4.まぐろを切り分けて皿に盛り、玉ねぎソースを上にのせ、クレソンを添えて出来上がりです。
