分量（4人分）
- 里芋・・・７個
- 鶏もも肉・・・１枚（約３００ｇ）
- こんにゃく・・・１／２枚
- 栗甘露煮・・・小１０個
- すき焼わりした・・・大さじ３
- サラダ油・・・大さじ１
- 1.里芋はたわしで洗い、天地（先と元）を切り落としてから縦に皮をむき、大きければ半分に切ります。水から茹でます。沸いたら湯を捨て、再び水を入れて湯を捨てる作業を２度繰り返してぬめりを除き、ざるに上げておきます。こんにゃくも塩少々を加えた水から茹で、大きなスプーンで一口大にちぎります。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り､栗はさっと水でシロップを流しておきます｡
- 2.鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、表面の色が変わったら里芋・こんにゃくを炒め合わせます。
- 3.水１・１／２カップを入れ強火にし、煮立ったらアクをすくい取ります。栗甘露煮・本品を加えて中火にし、アルミホイルの落し蓋をして汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がりです。
最後に鍋返し(鍋を動かして材料を混ぜ合わせたり、上下を入れ替えたり)をすると照りが出ます。
