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本場の味わいをご家庭で!

博多水炊き

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博多水炊き


材料 分量(3~4人分)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 鶏だんご・・・250g
  • 白菜・・・1/8株
  • 長ねぎ・・・1本
  • しいたけ・・・4個
  • 豆腐・・・1丁
  • 博多水炊きスープ・・・1袋

作り方

  • 1.鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉・鶏だんごを加えます。
    ※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
  • 2.再び沸騰したら、火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎(かたい部分)・長ねぎ・しいたけ・豆腐を入れます。
    火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
    ※お好みで、薬味とぽん酢でお召上がりください。

作り方

【その他おすすめ材料】
手羽元・手羽先・キャベツ・水菜・人参・えのき茸等お好みの材料でお召し上がりください。

◆手作り鶏だんごの作り方◆
材料例:鶏ひき肉150g・長ねぎ(みじん切り)20g・卵黄1個分・酒小さじ1杯・かたくり粉小さじ1杯・生姜汁少々・塩少々
作り方:材料をボール等に入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、適当な大きさに丸めます。

【本場博多の食べ方】
1.まず鶏肉を食べる
鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を加え、アクをとり、
煮えたら、あさつきやもみじおろしの薬味とぽん酢でお召し上がりください。
2.野菜を食べ、雑炊を楽しむ
その後に野菜を加え、煮えた順にお召し上がりください。
残ったスープにはごはんを加え、雑炊にしてお召し上がりください。

【鍋あとは!鶏だしねぎ雑炊】
<材料と作り方>
①鍋あとにごはん(茶わん1杯)を入れ、中火にかけます。(約3分)
②ひと煮立ちしたらきざみねぎを適量加えて火を止めます。
お好みでごま・きざみのりをちらしてお召し上がりください。

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