分量（4人分）
- いわし：４尾(下味：酒大さじ１、しょうゆ大さじ１、しょうが汁少々)
- 長芋・・・１０ｃｍくらい
- 小麦粉・・・適宜
- 揚げ油・・・適量
- しゃぶしゃぶ ぽんず・・・適量
- 1.いわしは、頭を落とし手開きにし、腹骨をすきとり縦半分に切り、さらに長さを半分にし、下味に１５分位つけておきます。長芋は皮をむき、５ｃｍ長さに切り、縦に４つ割にします。
- 2.揚げ油を１７０度に熱し、長芋を２～３分素揚げにします。いわしは汁気をよくふき取り、小麦粉を薄くはたきつけ２～３分揚げます。盛り付けて本品をたっぷりとかけて出来上がりです。
