作り方

1

豚ブロック肉は水からゆで始め、煮立ったら弱火にしてスーッと竹串が通るまで40分ほどじっくりゆでます。そのまま冷まして食べやすい大きさに切ります。

2

大根は1ｃｍ幅のいちょう切りに、いんげんは熱湯で色よく茹でて食べやすい長さに切ります。卵はゆでて殻をむいておきます。

3

鍋に大根・豚肉・ゆで卵を並べ、水と本品を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてアクを時どき取りながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮てます。最後に鍋をゆすってつやを出し、いんげんを散らして出来上がりです。