分量（2人分）
- 牛ももかたまり肉・・・１５０ｇ
- ねぎ・・・１／２本
- 青じその葉・・・１束
- しょうが・・・１かけ
- 冷しゃぶドレッシング 和風しょうゆ味・・・適宜
- 1.フライパンを中火で熱し、牛肉をのせます。菜箸でころがし全体に焼き色がついたら、すぐに氷水につけます。表面がさめたら取り出し、水気をペーパータオルなどで拭き、堅く絞ったふきんに巻いて冷蔵庫で２０～３０分冷やします。
- 2.ねぎは５ｃｍに切り白髪ねぎを作ります。しょうがは皮をむき青じその葉と、それぞれ千切りにし、別々に冷水にはなします。水気をきって冷蔵庫で冷やしておきます。
- 3.１、の牛たたきは薄く切り、ねぎ、青じそ、しょうがとあえて皿に盛りつけ、本品をよく振り適量をかけてお召し上がり下さい。
