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土用の丑の日メニュー

まるごとトマト入り柔らか煮豚

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まるごとトマト入り柔らか煮豚

材料 分量(4人分)

  • 豚ブロック肉・・・350~400g
  • 鶏もも肉・・・1枚(約250g)
  • トマト・・・中2個
  • コーン缶・・・1缶
  • ハーブ・・・適宜(セルフィーユ)
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 煮豚のたれ・・・1袋

作り方

  • 1.鶏肉はくるりと巻いてたこ糸でしばります。
  • 2.鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉と鶏肉を焼付けたら、本品と水500mlを入れ、落とし蓋をして時々転がしながら20~25分弱火で煮ていきます。煮汁が1/3量位になったところで皮をむいた丸ごとトマトを入れ、さらに照りをつけるようにトマトもときどき転がしながら煮ていきます。
  • 3.切り分けて器に盛りつけ、コーンとハーブを添えて出来上がりです。

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