分量（4人分）
- 緑豆春雨・・・５０ｇ
- えび・・・８尾
- 豚肉（切り落とし又は薄切り）・・・１００ｇ
- きくらげ・・・２枚
- にんにく・・・１片
- レモン汁・・・大さじ２
- 砂糖・・・小さじ２
- 唐辛子輪切り・・・１本分
- ペパーミント(あれば)・・・適量
- しゃぶしゃぶ ぽんず・・・大さじ４
- 1.春雨は、１０分ほど水に浸して戻し、適当な長さに切ります。水戻ししたきくらげは、千切り、紫玉ねぎは薄切りにします。
- 2.にんにくは粗いみじん切りにし、多めのサラダ油を入れたフライパンできつね色に炒め揚げし、ペーパータオル等で油を切ります。
- 3.えびは背わたをとり、沸騰したお湯に塩を加えて茹でます。同じお湯でひと口サイズに切った豚肉を茹で、次にはるさめをサッと茹でます 。
- 4.ボールに本品、レモン汁・砂糖・唐辛子輪切りを入れ、１と３の材料とよく混ぜ合わせます。
- 5.２０分ほど味を馴染ませてから皿に盛り、２ときざんだペパーミントを散らして出来上がりです。
