作り方

1

鍋にスープを入れて火にかけ、鍋の縁に細かい泡が出てきたら、肉を加えます。
スープはよく振ってから鍋に入れてください。

2

再び細かい泡が出てきたら、火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎（かたい部分）・長ねぎ・人参・えのき茸・しいたけ・豆腐の順に入れます。火が通ったら白菜の葉・水菜を加え、具材が煮えたら出来上がりです。
吹きこぼれ易いので、沸騰しないように火加減に注意してください。
※アクの出る材料（肉等）は下ゆでしてからご使用いただくと一層おいしくお召し上がりいただけます。また、材料の種類や加熱具合によって、豆乳由来のたんぱく質が凝集することがありますが、品質には問題ありません。